🍞 Broa de Fubá Sem Farinha de Trigo: Sabor da Roça com Toque Leve e Sem Glúten

 

A broa de fubá é um clássico da culinária brasileira que traz memórias afetivas de café coado na hora, tardes na casa da avó e o cheirinho irresistível de bolo recém-saído do forno. Nesta versão especial, vamos preparar uma broa de fubá sem farinha de trigo, perfeita para quem busca uma receita sem glúten, leve e com sabor autêntico de interior.

🌽 Por que Fazer Broa de Fubá Sem Farinha de Trigo?

Além de deliciosa, essa receita é uma alternativa para quem tem intolerância ao glúten ou quer reduzir o consumo de farinha branca. O fubá é a estrela — rico em fibras, fonte de energia e com aquele sabor típico do milho.

A ausência da farinha de trigo deixa a broa com textura mais úmida, leve e naturalmente rústica.

🧂 Ingredientes da Broa de Fubá Sem Farinha de Trigo

Rende: 10 a 12 broas médias

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de forno: 25 a 30 minutos

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá mimoso

1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou cristal)

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (milho, coco ou girassol)

1/2 xícara (chá) de leite (ou leite vegetal, se quiser uma versão sem lactose)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

Erva-doce a gosto (opcional, mas tradicional e muito aromática)

Dica de aroma:

Se quiser uma broa mais especial, adicione:

1 colher (chá) de essência de baunilha, ou

raspas de casca de limão ou laranja para um toque cítrico.

🥣 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Mistura dos ingredientes úmidos

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente o óleo e o leite, mexendo até ficar homogêneo.

2️⃣ Adicione os secos

Em outra tigela, misture o fubá, o amido de milho, o sal e a erva-doce. Aos poucos, incorpore essa mistura seca à parte líquida, mexendo até formar uma massa cremosa e um pouco densa.

3️⃣ Fermento e modelagem

Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.

Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas ou discos médios e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

4️⃣ Toque final

Polvilhe um pouquinho de fubá por cima das broas para dar aquele acabamento rústico e dourado típico das padarias do interior.

5️⃣ Asse

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as broas estejam levemente douradas nas bordas e firmes ao toque.

☕ Sugestões de Acompanhamento

A broa de fubá é perfeita com:

Café preto coado na hora

Chá de ervas (erva-doce, camomila ou capim-santo)

Leite quente com canela

Queijo minas ou requeijão cremoso

E se quiser transformar em sobremesa, sirva com doce de leite caseiro ou geleia de goiaba. Fica divino!

💡 Dicas e Variações

🔸 Sem lactose: use leite vegetal (de coco, amêndoas ou aveia).

🔸 Mais leve: substitua metade do açúcar por adoçante culinário ou açúcar de coco.

🔸 Broa fit: adicione 2 colheres (sopa) de farelo de aveia ou linhaça.

🔸 Crosta crocante: pincele as broas com gema e polvilhe um pouco de açúcar cristal antes de levar ao forno.

🍯 Valor Nutricional Estimado (por unidade média)

Componente Quantidade aproximada

Calorias 130 kcal

Carboidratos 18 g

Gorduras 5 g

Proteínas 2 g

Fibras 1,5 g

Esses valores podem variar de acordo com os ingredientes utilizados, mas mostram que é uma receita equilibrada e perfeita para um lanche da tarde.

❤️ Tradição e Memória em Cada Pedaço

A broa de fubá sem farinha de trigo une o sabor da roça com um toque moderno e saudável. É uma receita que preserva a essência da culinária brasileira — simples, acolhedora e cheia de afeto.

Ao preparar essa delícia, você não está apenas assando um pãozinho: está mantendo viva uma tradição de gerações, reinventando o clássico com leveza e cuidado.

📜 Conclusão

Se você busca uma receita fácil, saborosa e sem glúten, a broa de fubá sem farinha de trigo é a escolha perfeita.

Com ingredientes simples e preparo rápido, ela conquista pelo aroma, pela textura macia e pelo gostinho caseiro que remete à infância.

Experimente hoje mesmo — e sinta o cheirinho do interior invadir sua cozinha! 🌽☕